Nicolas Duvernois ne manque pas d'ambition. Il en faut beaucoup pour vouloir développer la meilleure vodka du monde et s'attaquer à un marché occupé par Smirnoff, Absolut et Grey Goose.«Je trouvais aberrant qu'il n'y ait aucune distillerie de vodka au Québec, considérant que le facteur le plus important, c'est la qualité de l'eau !» lance-t-il. En 2006, il fonde PUR Vodka.